Oliven Öl Valle del Belice

Das native Olivenöl extra vergine „Valle del Belice“ ist eines der höchsten Ergebnisse in Bezug auf Geschmack, Güte und Nährwerte, das nur ein sonniges, großzügiges und kulturreiches Land wie Sizilien bieten kann. Für die Herstellung von nativem Olivenöl extra werden nur die Oliven des Belice-Tals verwendet, die Sorte Nocellara, die 95% der Olivenanbaufläche des Belice-Tals bedeckt, so dass sie als „monovarietal“ bezeichnet werden kann. In diesem Gebiet verstärkt das mediterrane Klima die besonderen Eigenschaften der Olive und bestimmt ihren charakteristischen Geschmack.

Der Olivenanbau im Belice-Tal wird hauptsächlich durch die Sorte „Nocellara del Belice“ repräsentiert, die allein etwa 95% des Sortenpanoramas der Region abdeckt: eine umfassende und spezialisierte typologische Abdeckung, die ein seltenes und wertvolles Beispiel für territoriale Berufung darstellt. deren besondere Eigenschaften fließen direkt in die beiden gU-Produktionen (Tafeloliven und Olivenöl extra vergine) ein. Für die Herstellung von nativem Olivenöl extra werden die Oliven von den ersten zehn Tagen im Oktober bis zu den ersten zehn Tagen im Dezember geerntet. Es wird hauptsächlich von Hand gemacht. Die geernteten Oliven werden in perforierten Plastikkisten von ca. 20 kg gelagert und zur Mühle geschickt. Innerhalb von 24/48 Stunden werden sie einem Waschprozess unterzogen, bei dem sie von den Rückständen von Erde, Zweigen und Blättern gereinigt werden. An diesem Punkt beginnt der eigentliche Prozess der Umwandlung in natives Olivenöl extra. Die Einführung modernster Technologien garantiert eine hohe Hygiene und Qualität und ermöglicht nicht nur eine bessere Konservierung des Produkts, sondern auch die Erhaltung der gesundheitlichen Eigenschaften, nach denen der sorgfältige Verbraucher in nativem Olivenöl.